¿Cuáles son las fases del sistema APPCC?

Las fases del sistema APPCC

El APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el sistema preventivo de gestión de la inocuidad alimentaria de aplicación a toda la cadena alimentaria, desde la producción primaria a la distribución minorista. A continuación desarrollaremos y explicaremos las distintas fases del sistema APPCC.

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